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Dans nos cuisines, nos snacks ou nos cantines scolaires, le thon en conserve, qui occupe une place de choix, se retrouve au cœur d’un débat sensible. La récente interpellation du gouvernement par un conseiller parlementaire, réclamant des explications sur la possible présence de métaux lourds dans ces conserves, a relancé la question de la veille sanitaire des produits alimentaires. À
